推論與分析科學

更新日期:2009/10/15 18:12 張倍綺　洪玲明

不只山寨多多乳酸菌不足，市面上奶粉的含乳量，恐怕也比你想像來得低，董氏基金會首度針對市售42種成人奶粉進行檢驗，發現有2成7的產品含乳量偏低，其中最誇張的一款，含乳量只有55%而已；專家分析，應該是因為添加麥芽糊精，一種沒有味道的醣類，不僅犧牲了牛奶該有的營養價值，還會增添過多的熱量來源，恐怕讓你越喝越胖。

就是這罐主打，全家人都能喝的奶粉，連董事基金會營養專家也受騙。董氏基金會營養組主任許惠玉：「我喝咖啡都是不加糖的，可是我沒想到我喝了一杯牛奶，居然就含了15克，類似醣的東西。」

董 事基金會抽驗市面上42種奶粉，儘管抽驗產品中，有30種奶粉乳含量高於90&以上，但卻有12種奶粉乳含量偏低，包括味全7款調味奶粉，乳含量 55%到66%，紅牛果汁奶粉、巧克力奶粉70%，尤其，豐力富全家人奶粉，乳含量只有55%，安怡高鈣奶粉、長青高鈣奶粉71%。

許惠玉：「讓我們誤以為喝了一杯牛奶，事實上，可能只喝到半杯牛奶，那我喝到的不是牛奶，那我喝到的是什麼呢？我們就再仔細的去研究，以這一款而言，裡頭大概有4成是麥芽糊精。」

豐力富、安怡，3款奶粉，都添加了沒味道的麥芽糊精，不僅犧牲了該有的營養價值，還增添了多餘熱量；看看豐力富瓶罐上標示，每100克熱量460卡，比一般牛奶多了足足100卡，當中的碳水化合物64克，更是正常牛奶的2倍。

喝牛奶，主要攝取的就是鈣質，一旦乳含量低於90%，鈣質也會連帶減少，更何況老年人或是糖尿病患者，想減肥的民眾，在廠商標示不明的情況下，不僅喝到不純奶，健康也會大打折扣！